féculage

féculage

féculage nom masculin Action d'ajouter de la fécule à une denrée alimentaire.

féculage [fekylaʒ] n. m.
ÉTYM. XXe; de féculer.
Techn. Action d'ajouter de la fécule à une denrée alimentaire. || Le féculage du saucisson.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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